大麦与谷类科学

1993, 01, 47-48

“冈二”制麦工艺探讨——兼述与啤麦基地合作初见成效

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DOI: 10.14069/j.cnki.32-1769/s.1993.01.014

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<正> 啤酒生产以麦芽为主要原料,原料的优劣,对啤酒质量影响较大。而麦芽质量的好坏,既取决于所用的啤麦,还要有个与之相配套的制麦工艺。

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DOI：10.14069/j.cnki.32-1769/s.1993.01.014

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[1]戴维俊,吴其安.“冈二”制麦工艺探讨——兼述与啤麦基地合作初见成效[J].大麦科学,1993(01):47-48.DOI:10.14069/j.cnki.32-1769/s.1993.01.014.

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